«[...] la carta vini è il nostro strumento di lavoro, il mezzo attraverso cui il ristorante si relaziona con il cliente è il nostro biglietto da visita e il fatto di poter presentare una carta sempre aggiornata e ben impaginata e soprattutto corretta è importante per la nostra immagine.»

Leggi l'intervista completa

«Enoweb ha cambiato il mio lavoro velocizzandolo e semplificandolo. Ma lo ha anche reso più interessante perché grazie alla carta digitale posso dare molte più informazioni alla clientela.»

«Nei ristoranti come il nostro che hanno a che fare con un grande numero di bottiglie e con una attività principalmente manuale che occupa molto tempo l'aspetto più positivo dell'utilizzo di questo programma è l'enorme quantità di tempo risparmiato in tutte fasi che vanno dalla registrazione degli ingressi a magazzino, al controllo del carico e scarico; dalla stampa della carta dei vini per arrivare ai tempi di recupero in cantina della bottiglia ordinata.»

«Enoweb ha indubbiamente contribuito a snellire i passaggi gestionali della cantina della scuola e mi ha molto facilitato nella gestione dei costi dei singoli corsi. Il fatto di avere sempre la situazione sotto controllo mi consente di essere più efficace anche nella redistribuzione delle risorse nei vari ambiti di mia pertinenza.»

«Con Enoweb e la carta digitale in sala sono molto più sicuro perché ho la certezza di non andare incontro a spiacevoli inconvenienti con i clienti. Se una bottiglia è segnalata in carta sono certo al 100% di trovarla in cantina e di poterla recuperare con la massima velocità.»

«Una delle caratteristiche più importanti di Enoweb è la sua duttilità che lo rende perfettamente adattabile alle situazioni più diverse.»

«La caratteristica più straordinaria del gruppo di sviluppatori che ha installato Enoweb da noi è che si tratta di un gruppo di tecnici che lavora con grande professionalità, non si limitano a fornirti un programma e le relative istruzioni ma riescono ad adattarlo perfettamente alle tue esigenze quasi fosse un "abito su misura".»

«Molto spesso ciò che frena i ristoratori dal fare una scelta di questo tipo (digitalizzare la gestione della cantina) è il timore del lavoro necessario alla implementazione delle schede tecniche. Ma con Enoweb questo ostacolo non esiste.»

«I fratelli Spigaroli sono persone straordinarie con un fortissimo legame nei confronti della tradizione ma al contempo con una mentalità molto aperta a tutto ciò che può contribuire a migliorare gli aspetti gestionali. Dopo alcune perplessità iniziali oggi sono diventati i primi tifosi della digitalizzazione della gestione della cantina.»

«Se oggi dovessi dire ai miei collaboratori che da domani non possono più usare Enoweb e il programma collegato Prenota-web, in sala al Don Alfonso ci sarebbe una vera e propria rivoluzione.»